Maçãs perdem firmeza mas tornam-se mais doces ...

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Maçãs perdem firmeza mas tornam-se mais doces ...

Mensagempor Caça » 16/ago/2013, 13:36

... com aquecimento global
[quote]
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As maçãs estão a perder a sua textura 'crocante' devido ao aquecimento global, embora estejam a ficar mais doces, refere um estudo realizado durante 40 anos com base em dados de dois pomares no Japão.
Os dados, analisados entre 1970 e 2010, demonstram sinais evidentes que as mudanças climáticas estão a ter os seus efeitos na textura e sabor das maçãs, refere a equipa de investigadores.
"Estas mudanças podem ter resultado de uma floração precoce e altas temperaturas" durante a época de crescimento, adiantam os investigadores na revista Nature Scientific Reports.
Anualmente, são produzidas cerca de 60 milhões de toneladas de maçãs, o que a torna a terceira fruta mais popular do mundo.
Estudos anteriores mostraram que o aquecimento global estava a provocar um florescimento tardio das maçãs e que as colheitas são afectadas pelas chuvas e pela temperatura do ar.
Os pomares usados no estudo produzem maçãs Fuji e as Tsugaru, as duas variedades mais populares no mundo.
Os dados, recolhidos ao longo de anos, incluem medidas à acidez, concentração de açúcar e firmeza da maçã.
Concluiu-se que tanto a acidez como a firmeza da maçã diminuiu, mas aumentou a concentração de açúcar ao longo do tempo.
"Achamos que uma maçã mais doce é algo positivo, mas a perda de firmeza é negativo", adiantou o co-autor do estudo Toshihiko Sugiura, em declarações à AFP.

Fonte: Lusa
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Re: Maçãs perdem firmeza mas tornam-se mais doces ...

Mensagempor pedro » 16/ago/2013, 17:48

Esse estudo deveria ser estendido a mais alimentos... deve ser interessante observar como as alterações ambientais têm impacto em tudo que nos rodeia.
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Re: Maçãs perdem firmeza mas tornam-se mais doces ...

Mensagempor pedro » 05/set/2013, 13:35

[quote="kotoco"]Eu prefiro maçãs firmes não precisa ser doce, pelo contrário, até gosto de maças verdes que são menos doces. Mas gosto é gosto e acredito que tem quem prefira maçãs doces a maças firmes.


No final de contos não é o nosso gosto que manda mas sim a procura que o mercado tem. Se o mercado diz que quer doce é doce que impera.
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